Frischer Kaffee auf Knopfdruck

Die Augen sind morgens noch nicht ganz auf und da ist es praktisch, wenn ein Knopfdruck genügt. Der Kaffeevollautomat brüht einen frischen, heißen Kaffee, der beim Wachwerden hilft. Es kann natürlich auch ein Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato sein. Die modernen Geräte zaubern im Handumdrehen sämtliche Spezialitäten aus der braunen Bohne.

Bereits in jedem zwölften deutschen Haushalt steht ein solches Gerät. Innerhalb eines Jahrzehnts kletterten die Maschinen beim Umsatzranking aller Elektrokleingeräte vom zehnten auf den zweiten Platz. Mehr Geld wird nur noch für Staubsauger ausgegeben. Dabei kommen Einsteiger bereits günstig zu Kaffeegenuss. Einfache Espressogeräte kosten zwischen 50 und 100 Euro. Sie arbeiten mit Kapseln, in denen gemahlener Kaffee steckt – Nespresso, Senseo, Tchibo Cafissimo. Das ist einfach, praktisch und sauber. Auf der anderen Seite fällt viel Müll an und sie sind teuer im Verbrauch. Der Kilopreis für die Tchibo-Kapseln liegt beispielsweise bei über 31 Euro.

Ein Kilo guter Kaffeebohnen gibt es im Supermarkt jedoch bereits ab 10 Euro. Dafür liegen die Anschaffungskosten für Kaffeevollautomaten mit Mahlwerk deutlich höher (ca. 300 bis 1.000 Euro). Die Nase vorn haben die Hersteller Jura (Schweiz) sowie Saeco und DeLonghi (Italien). Aber auch Krups, AEG und Siemens bieten Vollautomaten an, die von Fremdfirmen in Lizenz hergestellt werden. Sie funktionieren alle nach dem gleichen Prinzip: Die Bohnen werden für jede Tasse frisch gemahlen. Das Pulver wird in einem Sieb gepresst. Das Wasser wird mit hohem Druck (10-15 bar) durchgeschossen. Der Druck sorgt dafür, dass sich die Aromastoffe des Kaffees voll entfalten, gleichzeitig werden Öle aus dem Pulver gepresst. Sie sorgen für den feinen Schaum auf der Oberfläche (die Crema). Kaffee aus Vollautomaten schmeckt daher deutlich besser und sind bekömmlicher. Beim Brühfilterkaffee ist das Pulver lange dem Wasser ausgesetzt. Dadurch werden Bitterstoffe herausgespült, die empfindlichen Menschen auf den Magen schlagen.

Mit den meisten Geräten lässt sich auch Milch aufschäumen. Einige Modelle ziehen die Milch direkt aus der Milchtüte, bei anderen muss man ein Gefäß mit Milch unter die Schaumdüse halten. Wer seinen Kaffee regelmäßig mit Milchschaum trinkt, sollte ein Gerät mit zwei Thermoblöcken wählen. Dadurch verkürzt sich die Wartezeit zwischen Kaffeebezug und Wasserdampf für den Milchschaum. Außerdem entfällt das Entlüften des Heizsystems. Sehr praktisch ist auch ein abnehmbarer Wassertank. Das Nachfüllen unter dem Wasserhahn ist so einfacher.

Wichtige Kriterien bei der Kaufentscheidung sind außerdem ein hoher Pumpendruck (15 bar) und eine geräuscharmes Kegelmahlwerk. Eine herausnehmbare Brühgruppe lässt sich leicht unter fließend Wasser reinigen. Für fest installierte Systeme gibt es spezielle Reinigungstabletten. Die Kosten dafür, als auch für Wasserfilter und Entkalkungsmittel sollten bei der Anschaffung mit bedacht und erfragt werden. Manche Kaffeevollautomaten sind wie ein weiteres Familienmitglied: Sie brauchen viel Aufmerksamkeit. Ständig blinkt oder piepst es: Wasser füllen, Restebehälter leeren, Reinigen, Entkalken heißen dann die Anweisungen. Dem sollte man folgen, denn sonst gibt es morgen keinen leckeren Cappuccino mehr.

Das Spartier rechnet

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